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原料
低粉: 140g, 雞蛋: 四個, 糖: 140g(上次我減了糖的量,不知道是不是因為糖少了,所以沒打發成功,因為幕斯餡是巧克力的,會有點苦,所以蛋糕體的甜味可以剛好中和一下), 鹽: 1g, 黃油: 30g, 牛奶: 35g, 黑巧克力: 125g, 安佳淡奶油: 250g, 牛奶: 125g, 吉利丁片: 2片
步驟
1牛奶+黃油隔水加熱融化,備用
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2雞蛋同白糖、鹽一起打發
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3這個過程可能會很難打,可以放在熱水裡這樣也許好打發一些
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4打了快20分鐘,終於打發好了
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5將低粉過篩,倒入打發好的雞蛋糊里,攪拌均勻。然後加入融化的牛奶和黃油攪拌均勻,就可以放入烤箱了。180度35分鐘
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6幕絲圈用錫紙包好底部,然後放入一片海綿蛋糕底
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7牛奶加吉利丁煮沸至融化,然後把黑巧克力加入不停的攪拌至融化
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8將1/3打發好的淡奶油加入攪拌好的黑巧克力糊中
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93拌勻後,將剩下2/3的淡奶油全部加入攪拌均勻
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10將幕斯餡倒入1中,然後加些草莓
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11再加一片蛋糕
12不該放整顆的草莓,應該切一下的,結果幕斯餡都倒完了,都還沒把蛋糕蓋住,暈死了,結果,就是這種效果了。冰箱裡凍一晚上後,就可以脫模裝飾了