原料
蛋黃糊: ， 蛋黃: 3個， 玉米油: 37克， 酸奶: 65克， 低粉: 50克， 蛋白: 3個， 細砂糖: 50克， 蔓越莓（切碎）: 25克
步驟
1蛋白蛋黃分離
2加入玉米油攪拌均勻
3加入酸奶攪勻
4篩入低粉
5用打蛋器攪拌均勻無顆粒
6將冷凍的蛋白取出，打出大魚泡後加入三分之一的糖
7繼續打發並分次加入細砂糖
8打發好的蛋白
9取三分之一蛋白加到蛋黃糊中翻拌均勻
10將翻拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白中，再次充分得翻拌均勻
11倒入切碎的蔓越莓，輕輕翻拌幾下
12倒入模具後震出大氣泡，入烤箱烘烤
13上下火175度，中下層，35分鐘左右
14出爐後立即倒扣，完全晾涼後脫模。
15烤好的蛋糕徒手脫模比較好，毛茸茸的側面看著很有食慾?
小技巧
- 酸奶提前拿出回溫 2. 蔓越莓切碎，撒上少量低粉拌勻 3. 因為加的是酸奶，就沒有放檸檬汁
