原料
雞肉肉質嫩滑，味道鮮甜清爽，具有溫中益氣的功效，常用來滋補強身。在此處是用口感較嫩的雞腿肉配上鮮肉餡，柔嫩的餡心，清甜的湯汁，食用後元氣十足!材料鮮肉餡占2／3、雞肉占1／3鮮肉餡400克、雞肉200克調味料少許鹽和油
步驟
1、先將雞肉燙熟。 2、切粒加入調味料再與肉餡拌勻。
小技巧
特點 鮮嫩爽滑，湯汁甘醇，餡香撲鼻 貼士：栗子雞蒸餃 1、栗子切十字刀口，煮熟後剝去外殼和內膜，搗成泥狀。 2、雞肉洗凈瀝水放入碗中，加入鹽、酒、味精、花生油、蔥絲、薑絲，入鍋蒸熟後，取出剁成泥。 3、將1.2項均放入碗中，加胡椒粉拌勻，再入鍋蒸透。 4、鍋置火上，加香油燒熱後，加入花椒炸香，把花椒油澆入3項，攪拌均勻即成餡料。 5、將包好的餃子放入蒸籠，用大火蒸熟後即可。 -------------------------------------------------------------- 供您參考： ・ 水餃皮的做法 ・ 水餃基礎餡料做法 ・ 蔥薑汁水的做法 ・ 一般餃的包法 ・ 波波餃的包法 ・ 蛤蜊餃的包法 ・ 馬蹄餃的包法 ・ 水餃沾料調製 ・ 水餃的煮法 ・ 更多餃子做法>>
