原料
豬肉: 適量， 麵粉: 適量， 菠菜: 適量， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 香油: 適量
步驟
1豬肉與大蔥洗凈，剁成肉泥。
2剁好的肉泥，加入適量鹽、適量香油、2個雞蛋然後順時針攪拌，餃餡完成！
3菠菜摘好洗凈，切碎，放入料理機加適量水打成菠菜汁（打細一點，不用濾渣）。
4菠菜汁加麵粉和成麵糰（綠色麵糰小一點）；另取麵粉加適量水，和成麵糰（白色麵糰大一點）。
5把白麵糰揉成長條，綠色麵糰也揉成長條，再把綠面長條擀成扁寬狀均勻地包住白面長條，然後就可以切成劑子，如圖所示。
6把劑子擀成餃皮。
7包成的餃子，像不像白菜大部隊？春綠春綠的，所以就叫它「報春餃」。
8開水下鍋煮熟，可以開吃了！?
小技巧
1.劑子不適宜用手揪，要用刀切，才能保持餃皮美觀。 2.因為是菠菜汁，所以煮太久或是放涼顏色都會變暗，所以趁著剛出鍋時熱熱的，翠綠翠綠的，趕緊消滅它們！ 3.如果不喜歡菠菜的綠色，也可以用胡蘿蔔汁，彩色的好看，寶寶也愛吃。
