原料
雞蛋: 自己看，我用了5顆蛋做了40多個蛋皮， 豬肉: 隨手買的， 油: ， 鹽，紅薯粉，耗油，醬油，雞精（1）:
步驟
1把五個雞蛋中的一個蛋的蛋清放在肉餡里
2肉餡里加入（1）的調味料，然後順著一個方向開始攪拌，直到肉有那種很黏的感覺。有條件的還可以加點豆腐（我沒加，因為忘記買啦）
3雞蛋打打打成蛋液。用個小碗溶化一些紅薯粉，加入蛋液中調勻。
4打開天然氣，加熱大勺子底部，塗一層油在大勺子的內部，加熱一下，勺一勺蛋液入大勺子裡，然後轉動你的手腕，讓蛋液在大勺子裡畫圓。差不多了一扣，一個圓圓的蛋皮就做好啦。（通常第一個蛋皮是不會成功的，自己吃了吧）
5用蛋皮比較稀的那一麵包肉，然後用調好的澱粉水把蛋皮沾成餃子的形狀。上鍋蒸，就好啦。如果想擺盤好看，可以另起一鍋，燙一點綠色蔬菜，鋪在盤子裡，等蛋餃蒸好啦，再放上來。
