原料
肉糜: 400克， 馬蹄（荸薺）: 10個， 蛋: 1個， 全蛋: 5個， 小肥肉: 一塊， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 精製油: 適量， 麵粉: 2T
步驟
1肉糜放料酒、蔥和姜切成末拌勻，腌15分鐘左右
2將蛋拌入，和肉糜拌勻
3將馬蹄洗凈、去皮後，切成小碎末拌入肉糜中拌勻
4加入麵粉、少許鹽、糖一起拌勻即可
5做蛋餃皮：全蛋+少許鹽+2-3滴油，用打蛋器打散
6預熱鍋子，小火。將小肥肉「擦」一下鍋，一勺匙蛋攤成圓形，將肉放置中間，（不要馬上翻動，等蛋周圍都稍凝固了否則很容易破的）再輕輕用鏟子鏟起蛋的一邊將肉包起，輕輕壓一下邊！（不要用力哦，小心皮會破滴）再翻面稍微烘一下，即可
