簡介
麵條爽滑有彈性 冷麵湯酸甜適口開胃
原料
高筋麵粉300克 蕎麥粉200克 紅薯粉100克 青瓜一根，紅腸一根 辣白菜適量 陳醋 白糖 熟雞蛋1個
步驟
1 把高筋麵粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻，用冷水和面，把面要和的硬一些 2 然後在壓麵條機上，反覆壓成面片，一邊壓，要一邊撒上乾麵粉 3 如果沒有壓麵條機，就用擀麵杖，擀成薄片 4 用壓麵條機壓出麵條狀，粗細根據自己的喜好，或者切成麵條，切的時候，麵條要疊成波浪型，不是捲起來，而且上面要多撒一些生面，這樣切出的麵條不會粘起來 5 開水煮麵，然後放到冷水裡，反覆沖洗 6 把面放到碗里，放入青瓜絲，紅腸片，切開的熟雞蛋，再放入辣白菜，在面里放入冷開水，加入醋和糖還有鹽，就成了冷麵湯。夏天吃可以放入冰水
小技巧
做朝鮮冷麵最好加入蕎麥粉，因為有了蕎麥粉，麵條粘而又很滑。吃起來有嚼勁。 麵條煮好，要立即放入冷水裡，反覆洗面。這樣的麵條更筋到，而且很滑又爽口。 一年四季都可以吃，如果冬天怕涼，就可以在冷麵里倒入熱水吃，也很好吃。我冬天就這麼吃，爽口開胃
