原料
新鮮海蝦: 8隻， 綠豆粉絲: 80克， 蒜泥: 50克， 小蔥: 15克， 生抽: 2大匙， 食鹽: 1/4小匙， 白糖: 2小匙， 胡椒粉: 1/4小匙
步驟
1蒜蓉準備好，粉絲提前30分鐘泡好備用。
2鮮蝦冼凈，剪去須腳，用剪刀把背部剖開取出蝦線，並用菜刀在蝦身⊥輕剁幾下。
3綠豆粉絲剪成兩段，均勻碼在盤子底，開背蝦平鋪在粉絲上，鍋內放少許油，4分熱放入蒜蓉炒出香味，放入所有調料加少許水燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調味汁用湯匙澆蓋在蝦的開背處及粉絲上。
4鍋內燒開水，上汽將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，趁熱澆淋在香蔥的表面。香氣撲人的蒜蓉粉絲蒸蝦就得了。
小技巧
調味料不要煮得太稠，要留多些湯汁，澆在粉絲上，粉絲就不會太干。
