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原料
豬肉: , 長豆角: , 蔥、姜、蒜、八角、干辣椒: , 老抽、生抽、料酒、澱粉(或麵粉): , 鹽、雞精:
步驟
1豬肉切片
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2放入料酒、老抽、生抽、澱粉,攪拌均勻腌制10分鐘
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3長豆角去頭去尾,洗凈
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4豆角切成3-4厘米的長段
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5蔥切段,姜切絲,準備八角、干辣椒備用
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6鍋里放油,放入蔥段、薑片、八角、干辣椒,炒出香味
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7倒入腌制好的肉塊,翻炒一會
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8炒至肉變色,加少許開水
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9倒入豆角,翻炒一下
![](/images/seq/68/687584.webp?1638154280)
10加鹽蓋蓋燉幾分鐘,待豆角燉軟後加入蒜末、雞精,攪拌均勻
![](/images/seq/68/687585.webp?1638154280)
11裝盤
![](/images/seq/68/687586.webp?1638154280)
小技巧
1.腌制豬肉放澱粉是為了讓豬肉不柴,放麵粉也可以。