原料
豆角: 適量， 五花肉: 適量， 食用油: 適量， 醬油: 一小勺， 鹽: 適量， 姜: 2片， 蔥: 一段切寬絲， 蒜: 2瓣切片， 八角: 1顆， 十三香: 一點點
步驟
1準備好食材配料
2鍋內熱油，油溫不要過高，豆角容易炒糊
3先炒豆角，如果豆角炒不到位容易中毒哦！炒的過程儘量多翻幾下，讓豆角均勻受熱。
4炒到這個程度，每根都略焦而不糊是比較好的，單獨放在盤子裡，剩下的油不要倒掉。
5用炒豆角剩下的油直接炒五花肉，五花肉可以選擇肥一點的，把裡面的肥油炒出來會比較香，因為我們沒有高湯…
6放入蔥姜八角跟肉一起炒香
7放入少量十三香和醬油，注意如果是老抽千萬少放，不然上色太重，難看又很咸。
8肉炒到位以後把豆角放到鍋里，加水沒過豆角。
9煮開以後轉小火慢燉，因為豆角和肉都熟的，所以不需要燉太久，入味即可。
10湯燉掉一些以後放入少量鹽（注意醬油的咸是不能替代鹽的，鹽放多少根據炒肉放醬油的量適度調整）出鍋前放入蒜片提味。
11大火收汁（根據個人喜好留湯）出鍋即可食用～燉菜往往顏色不夠艷麗，味道絕對不能小覷，小心撐到扶牆～
小技巧
將豆角單獨炒熟這個步驟看似麻煩，卻能幫助豆角均勻受熱又可以避免先炒蔥姜待豆角炒熟蔥姜已糊的尷尬。
