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原料
泥鰍: , 五花肉: , 蔥姜蒜: , 八角: , 干辣椒2-3: 個, 胡椒粉: , 鹽: , 糖: , 料酒: , 醬油: , 雞精:
步驟
1熱鍋冷油放入八角片刻,再加入姜,蔥,大蒜煸香後加入五花肉炒至七成熟
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2再放入野生泥鰍煸至金黃色,烹入料酒,加溫水,醬油,糖,干辣椒2-3個大火開鍋改小火燉煮15分鐘加少許鹽,胡椒粉繼續燉十分鐘
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3大火收汁,出鍋!
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小技巧
1.每天更換清水,為了便於泥鰍吐出髒物,可以在水中加幾滴香油! 2.燉煮之前在鍋中加鹽,讓其死掉!(很殘忍) 3.充分洗凈泥鰍身上的粘液