原料
紅豆: 150克， 花生: 150克， 芝麻: 50克， 土豆: 1隻， 紅糖: 100克， 冰糖: 50克， 白糖: 100克， 陳皮: 半隻， 鹽: 少許
步驟
1紅豆慢火煮熟，等炸皮後停過，備用；花生炒熟，備用；土豆蒸熟，備用；芝麻炒熟，備用。製作夾沙醬一定要放芝麻。
2等花生與芝麻冷卻後，將花生與芝麻用布包起來，然後反覆敲擊，直到花生及芝麻成小顆粒後停止，備用。
3往花生芝麻顆粒中加入冰糖與紅糖後，用布包裹後反覆敲擊，直至糖類敲碎。
4將上步敲碎的混合物取出備用。
5將紅豆與土豆混合，用木棒擊碎。加入土豆是關鍵，也是兒時家裡人做的竅門。因為土豆吸油，可以將肉中的油吸收一部分，夾沙肉味道更好。
6將擊碎的紅豆土豆混合物放入鍋中，並加入少量水，鹽，白糖200克，慢火熬制，反覆攪拌，直至混合物粘稠即可。
7待熬制粘稠後，加入陳皮顆粒（用新鮮橙子皮即可），攪拌。
8加入第4步準備好的花生芝麻顆粒混合物，攪拌，停火。
9起鍋。備用，該夾沙醬可以用來製作夾沙肉，也可以做為麵包醬。
小技巧
一定要放芝麻，土豆，陳皮。
