原料
草魚頭: ， 嫩豆腐: ， 青菜: ， 鹽: ， 味精: ， 蔥花: ， 香菜:
步驟
1魚頭分成兩部分洗凈備用
2嫩豆腐切片，蔬菜洗凈備用
3鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭，繼續熬煮10分鐘
4放入豆腐片煮至水開再煮3-5分鐘
5起鍋前放入洗好的青菜，鹽，味精，撒入適量蔥花香菜即可
小技巧
1.之所以青菜要晚一些放入，是為了保持青菜的新鮮和翠綠，營養也不會流失。 2.俺做的湯是清湯，如果喜歡乳白色的湯汁，可以在開始時大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，再大火燒開；在放入豆腐後也要多熬煮一會兒，這樣子做出來的湯就是鮮白色的了。
