大魚頭: 一個， 豆腐: 500k， 荷香: 少許， 姜蒜沫: 20k， 蔥花: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許
1將魚頭洗凈，加少許鹽腌制半小時
2把買回的豆腐在清水中侵泡一下，切片待用。
3準備好姜蒜沫，荷香，鹽，雞精。
4開火，加少許油入鍋，待油八成熱後加入腌制好的魚頭，稍加翻轉加入姜蒜沫。
5加清水入鍋，清水沒過魚頭。大火煮沸，加入豆腐，小火煮二分鐘，加鹽雞精調味起鍋。
6裝好後的中，加入荷香沫稍加點綴，完成。
豆腐魚頭湯以清淡為主。 豆腐最好用嫩豆腐。
