原料
仔排: 500g（兩條）， 黃豆醬: 100g， 白糖: 三勺（按自己口味增減）， 料酒: 兩勺， 薑片: 少許， 香葉: 兩片（可不加）， 八角: 兩顆（可不加）， 桂皮: 少許（可不加）
步驟
1仔排清洗乾淨，冷水與料酒薑片一同下鍋，焯一下，撇去血沫，撈出排骨，肉湯留用。
2將黃豆醬、白糖加少許熱水調勻，覺得不夠甜可適當再加些糖。排骨放入電飯煲，加入調好的醬汁，加水沒過排骨，放入香葉、八角和桂皮，按到燉肉檔（我的鍋子有燉豬蹄檔非常適合）。
3等醬排出鍋觀察下情況，不夠爛再燉一遍，鹹淡也可再做調整。麵條下鍋，澆上之前的肉湯，碼上醬排，小油菜，再來點醬排汁，完美～
4麵條選這種寬面比較好，筋道，爽彈！
小技巧
我用的就是普通的海天黃豆醬，不需要再加鹽或者醬油了。電飯煲燉豬蹄檔燉了40分鐘，非常的軟爛好吃。
