帶骨大排: , 蒜瓣: , 澱粉: 勺, 料酒: 勺, 糖: 克, 薄鹽生抽:
1帶骨大排在流水中沖洗乾淨控干水分,加鹽,黑胡椒碎,少量生粉,料酒和薄鹽生抽腌制30分鐘;
2把腌制好的大排從調料中取出拍上薄薄的澱粉後放入平底鍋中煎,等一面煎好後翻面;
3兩面都煎好後,把蒜瓣,料酒,薄鹽生抽和糖放入鍋中稍微燉煮5分鐘後出鍋撒上蔥花。