原料
餛飩皮適量, 豬肉適量, 口蘑適量, 雞蛋適量, 姜適量, 蔥適量, 榨菜適量, 蝦米適量, 雞蛋適量, 蔥適量
步驟
1 原料
2 湯料
3 口蘑洗凈切片
4 鍋內加足量水燒開後倒入口蘑焯水
5 焯水後的口蘑擠干水分，豬肉切大塊，另加姜，蔥
6 所有餡料一塊放入料理機中，一同打碎
7 打好的餡料加鹽，生抽，五香粉，蔬之鮮，麻油順一個方向攪拌上勁
8 打入一個雞蛋
9 攪拌均勻即可
10 餛飩皮噴上少許清水
11 中間放上餡料
12 餛飩皮對角折起
13 從兩邊往裡收攏，捏緊即可，依次包好所有的餛飩
14 湯料：雞蛋打入容器中攪勻
15 平底鍋燒熱後倒入雞蛋液，攤平後煎成蛋皮
16 蛋皮稍涼後切好放碗中，另加榨菜丁，蝦米，蔥末，少量生抽，麻油
17 鍋內加足量水燒開 先取適量開水加入湯料碗中攪勻
18 再取包好的餛飩入鍋中煮
19 煮開後點入碗生水，反覆三次
20 煮好的餛飩裝入湯料碗中後關火即可
21 成品
