原料
豬肉, 大蔥, 餛飩皮, 五香粉, 香油, 生抽, 雞精, 鹽, 西紅柿, 金針菇, 雞蛋, 生菜, 鹽, 雞精, 香油
步驟
1豬肉剁成肉糜
2加入鹽、五香粉、雞精、生抽、香油
3攪拌均勻
4薑末切碎
5蔥切小丁
6將薑末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻
7取一個餛飩皮，填上少許餡料
8將其摺疊，上面的那一頁再次搭疊在上面
9食指抹水，將其捏合
10西紅柿切丁，金針切掉尾部
11鍋子燒熱，倒油，放入蔥花，煸炒
12加入西紅柿丁，煸炒。12、添加足量的清水
13水開，將餛飩放入
14煮熟餛飩，至完全漂浮表面
15放入金針菇，煮約一分鐘
16將蛋液倒入鍋內，攪拌成蛋花
17放入香菜碎或者生菜碎
18加入鹽、雞精和香油調味即可
小技巧
1、豬肉可以事先腌漬，入味更足！ 2、大蔥可以適當多放點。 3、餛飩的包法多樣，你可以自由發揮。 4、西紅柿雞蛋湯打底，酸酸的，很開胃。 5、放香菜最好，我是因為沒有，選擇了生菜點綴。
