原料
麵粉200克, 蛋黃8個, 蓮蓉8份, 糖適量, 油適量, 水適量, 白油適量
步驟
1 水油皮麵粉
2 加入30克白油和糖粉
3 混合勻，加入清水拌成團
4 保鮮膜包好放置30分鐘
5 酥油皮麵粉，加入50克的白油
6 拌成團，一起靜置30分鐘
7 蛋黃提前用食用油浸泡1個鐘
8 瀝干油，蓮蓉分成8等份
9 蓮蓉壓扁，包入蛋黃
10 包好，放一邊備用
11 水油皮和酥油皮各分8等份
12 取一塊水油皮，摁扁包入酥油皮。
13 全部包好
14 擀成長形
15 捲起，重複3次
16 取一塊壓扁，包入蓮蓉蛋黃
17 全部包好，放進烤盤
18 180度，下火，中層，兩面各10分鐘
