原料
低筋麵粉: 150g， 色拉油: 35g， 轉化糖漿: 100g， 鹼水: 4g， 雞蛋黃（刷表皮）: 一個， 鹹蛋黃: ， 蓮蓉:
步驟
1所有材料準備。
2糖漿、色拉油、梘水混合後攪拌均勻。
3篩入低粉
4揉成團後用保鮮膜裹好放到冰箱裡放置40分鐘
5蓮蓉分成等份的小球，蛋黃準備好。
6取一個蓮蓉在掌心按扁，包入鹹蛋黃，在揉圓，即成蓮蓉蛋黃餡。
7冷藏好的麵皮取出，分成小劑子。
8和6一樣的方式，包入蓮蓉蛋黃餡。
9全部包好後
10在模具內塗一層糕粉防粘，將月餅逐個壓成形。噴上水，烤箱180度烤5分鐘。
11取出刷蛋黃液，繼續烤20分鐘。
12剛烤好的月餅表皮會很硬，待其涼後，密封放置2~3天就會回油了。
