原料
餅皮：中粉: 200g， 轉化糖漿: 150g， 花生油: 50g， 硯水: 4g， 內陷：蓮蓉: 400g（20*20）， 鹹蛋黃: 20個
步驟
1把玉米油改成了花生油，習慣了花生油的味道。 將糖漿玉米油硯水混合，加入中粉（無需過篩）揉成團。靜置1小時，分成20g一個備用。
2蛋黃的處理：買過香山的和金奇香的蛋黃，都是20粒裝，香山23元，金奇香的32元。在烤前過了米酒入烤箱烤了七分鐘，香山的有幾個蛋黃偏鹽，但口感粉軟些，金奇香的大個，但好幾個有白心，偏硬實。
3計劃明年自己買些海鹽鴨蛋，自己嗑出裡面的蛋黃，要做就用新鮮的做吧。
4蓮蓉加蛋黃一起稱，分成30g一個備用。再分別把蛋黃包入蓮蓉中，搓圓。 用的是順南的月餅餡料，低糖裝的。紅豆的也不錯，一起做了。只是一袋量太少，純蓮蓉餡（不加蛋黃）的只能做8個50克月餅。
5餅皮包住蛋黃蓮蓉餡，在模具里撒上麵粉，壓出花形。
6烤箱預熱200°，當時直接刷蛋黃液然後入烤箱，感覺花紋不夠清晰，而且刷的蛋黃液有厚，下次試試月餅烤5分鐘取出刷一層薄薄的蛋黃液，刷子刷一次過，不要來回刷。 接著入烤箱，轉150°烤15~18分鐘，再轉200°，烤15分鐘左右，觀察月餅色澤變金黃即可。
