簡介
聖誕，為了遇見。
「每一塊都是唯一，送給獨一無二的你」。
你的用心，渡一片真情。
方子參考編輯自Caketalker，謝謝！
原料
基礎餅乾：, 無鹽黃油 75g, 糖粉 60g, 全蛋液 20g, 香草精華 1 teaspoon, 低筋麵粉 130g, 泡打粉 1/3 teaspoon, 蛋白糖霜
步驟
1基礎餅乾
2黃油室溫軟化，加入糖粉，攪打至體積變大，顏色發白。此過程大約需要3分鐘左右
3分次加入雞蛋，攪打至順滑、完全融合
4加入香草精攪打至完全融合
5過篩麵粉和泡打粉，加入到黃油中，用手抓勻、揉成團
6在案板上再將麵糰反覆揉幾次，10下以內即可，用保鮮膜包好，冷藏至少1小時（也可以冷凍5-10分鐘）
7拿出冷藏好成型的餅乾麵糰，案板上放上一張油紙，將麵糰放在油紙上，面圖上再蓋一層保鮮膜，擀成3mm--5mm左右厚
8擀好後，揭掉上面覆蓋的保鮮膜，切割成自己想要的餅乾形狀，去掉多餘的麵皮，把切好的餅乾連同下面的油紙，一同拿到冰箱裡再冷凍2分鐘，然後再移到烤盤上，這樣就不會讓切好的餅乾在移動的過程中變形
9多餘的麵皮，可以團成團，冷藏一會兒後，再次擀成麵皮
10入爐烘烤。180度上下火，8--12分鐘（或見餅乾均已上色即可）
11蛋白糖霜配方1：-------生蛋清版
12Icing Sugar（糖粉）: 455g（1磅重）-----糖粉過篩兩次
13Egg Whites(生蛋白): 90g（約3個中號雞蛋的蛋白）
14Lemon Juice（新鮮檸檬汁）：5--7滴（可以換成白醋5滴）
15做法
16提前一天分離3個蛋白，冰箱冷藏過夜。這樣可以增加蛋白的韌性
17用蛋白之前，要將其過篩2次。用比較細密的篩子
18蛋白打到粗泡，分次加入糖粉，以避免糖粉飛濺
19加入檸檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰狀態
20根據自己需要的狀態添加水或者過篩的糖粉
21如果需要稀一點的糖霜，可以繼續加水，但水要一滴一滴的加，因為很少的水就可以稀釋糖霜
22如果要硬一點的糖霜，可以繼續加過篩的糖粉
23蛋白糖霜配方2------Wilton蛋白粉版
24Icing Sugar（糖粉）: 455g（1磅重）-----糖粉過篩兩次
25Water(溫水): 6 Tablespoon-----煮沸後晾溫
26Wilton Meringue Powder(Wilton蛋白粉)：3 Tablespoon
27做法
28糖粉混合Wilton蛋白粉過篩，放入大碗中
29先加入5大勺水，攪拌均勻後，觀察糖霜狀態，如果很乾，就加入配方中剩下的一勺水
30手動攪拌10分鐘--12分鐘；或用廚師機槳葉低速攪拌7分鐘--10分鐘，達到尖峰狀態即可
31根據自己需要的狀態添加水或者過篩的糖粉
32如果需要稀一點的糖霜，可以繼續加水，但水要一滴一滴的加，因為很少的水就可以稀釋糖霜
33如果要硬一點的糖霜，可以繼續加過篩的糖粉
小技巧
我已入迷~
這個冬天，願你擁有一次獨特的聖誕。
