簡介
椰蓉椰酥真的是讓人慾罷不能啊…外面椰酥，裡面椰蓉，實在是太有料了…
原料
麵包麵糰：, 高筋麵粉 270克, 牛奶 140克, 雞蛋 50克, 糖 30克, 鹽 2克, 酵母 6克, 黃油 30克, 椰蓉椰酥料：, 椰蓉 120克, 雞蛋 1個, 黃油 40克, 煉奶 30克, 牛奶 20克, 白糖 30克
步驟
1發酵時來做椰蓉椰酥餡料。將黃油融化，稍涼待用。雞蛋打散，放入煉奶，白糖，牛奶，黃油和椰蓉攪拌均勻，讓椰蓉吸足水份即可。做好的椰蓉餡不能幹，要稍濕潤些，這樣烤好的椰蓉的口感才最好，才可以直接用刷子刷在表面當椰酥。做好的椰蓉一大部分用來做餡，要剩下些用來做椰酥。
2將發酵好的麵糰，揉勻排氣後，分成大約60克的8個劑子。
3取一個劑子，略搓成條，擀成牛舌狀。
4用勺子挖上做好的椰蓉餡，鋪在面片上。
5捲起。
6再將兩頭稍捏緊，搓成月芽狀。
7依次做完8個，擺入刷了油的烤盤。
8再先在表面刷蛋液，然後將剩餘的椰蓉餡用刷子刷在表面。
9然後在溫暖濕潤處發酵大約45分鐘至兩倍大。
10烤箱預熱後，放中層，150度烤20分鐘，再170度烤10分鐘即可。
小技巧
1製作椰蓉時，注意不要太干，根據椰蓉的吸水性不同，如覺得干，可以適量再加少許牛奶。 2根據自家烤箱脾氣略調節溫度。
