原料
高筋麵粉: 300克, 牛奶: 130克, 椰漿: 50克, 全蛋液: 20克, 糖: 10克, 酵母粉: 2克, 黃油: 6克, 糖: 40克, 奶粉: 15克, 全蛋液: 15克, 酵母粉: 1.2克, 鹽: 3.5克, 黃油: 6克, 椰蓉: , 全蛋液: , 椰蓉餡兒:
步驟
1中種材料除了黃油,放入廚師機,成團後放入黃油,成為麵糰。
2放入保鮮袋,放入冰箱發酵17-24小時。
3拿出
4①撕成小塊放入廚師機。 ②再放入主麵糰除了黃油之外的材料。 ③麵糰至擴展狀,放入黃油揉至手套膜。
5平均分成九份
6包住椰蓉餡兒
7擀長
8從上往下捲起。
9重新壓扁
10擀長
11捲起,豎起來。
12放入正方形烤盤,進行第二次發酵,至1.5倍大。
13刷上蛋液,撒上椰蓉。
14烤箱180℃,上下火預熱,烤20分鐘,轉上火150℃,下火180℃,烤5分鐘即可。
15拿出放涼,封口保存即可。
16棒棒噠!