簡介
昨天進的原料到貨了，下午提回來貨後就開始分裝椰蓉。還得是海南產的椰蓉，味道超級好。原來網購的椰蓉就沒有這樣的純正的香味，吃起來似乎在吃麵粉似的 。分裝的時候整個屋子都瀰漫著椰絲的味道。恨不得馬上就開動做款椰絲麵包呢，呵呵~這不今天一大早的就迫不及待的開工了 。沒有選擇做那種椰蓉餡兒的，因為想嘗嘗這種醇正的椰蓉味道。來看成品吧..
原料
全蛋液20克，鹽1/4小匙，低粉30克，黃油32克，高粉170克，糖40克，酵母1又1/4小匙，牛奶100ML
步驟
1.將除黃油之外的材料放入麵包機揉至10分鐘後，放入黃油接著揉至完成階段. 2.移至溫暖處發酵至兩倍大，即用手戳小洞不立刻回彈就可以了. 3..發酵好的麵糰取出分成6小份，滾圓. 4.表面刷層水，之後捏住底部將表面沾一層椰絲排在鋪油紙的烤盤上. 5.烤箱預熱100度，之後關閉烤箱，放一碗熱水在底層，將麵包胚放入二次發酵至兩倍大. 6.烤箱預熱170度，20分鐘左右.
