簡介
粉蒸肉中濃烈的黑胡椒味伴著鮮美的豬肉、綿綿的糯米、和淡淡的荷葉的清香，不愧一是一道下飯或佐酒的美味佳肴。
原料
主料：豬後腿肉一塊，荷葉一張，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大蔥，生薑，鹽，白糖，雞精，醬油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒
步驟
豬肉洗凈切約3毫米厚的大片，加醬油、鹽、雞精、白糖、黑胡椒碎、蔥薑片、料酒拌勻碼味20分鐘。 香菇表面剔花刀。 糯米放入炒鍋中干炒，炒至糯米微微發黃時取出晾涼，用食品加工機打碎成米粉。 將米粉倒入肉片中拌勻，使每片肉都均勻的沾上米粉。 干荷葉放入開水中燙軟，洗凈。 將裹好米粉的肉片放入荷葉中，上面放入香菇，在香菇上撒少許醬油，用荷葉將肉片包裹起來，放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可。 將蒸好的粉蒸肉裝配盤，表面撒入蔥絲和熟芝麻即可。
小技巧
豬肉最好帶點肥肉，糯米粉有了油脂才會好吃。 肉片一定要腌透。
