原料
牛排: 300g， 青花椰菜、紅蘿蔔、麵粉、橄欖油: 適量， 黑胡椒粒: 1大匙， 洋蔥末、蒜末: 1/2大匙， 高湯塊: 100g， 鹽: 一小匙
步驟
1藤編鍋放黑胡椒粒，洋蔥末，蒜末炒香，此時加入高湯塊，小火煮成濃稠黑胡椒醬
2青花椰菜和紅蘿蔔洗凈後放入熱水中加鹽和橄欖油川燙
3陶板鍋熱鍋，取一塊牛排的油脂刷在陶板鍋上,放入牛排以中火煎約2分鐘，翻面煎至兩面呈金黃色，約6-7分熟，淋上黑胡椒醬，將做法2擺盤即可
小技巧
牛排講究鮮嫩，火候掌控重要。為了煎炒時受熱均勻，保持牛排的鮮嫩口感，牛肉餅體不宜太大。
