原料
羊腿 一隻, 孜然粉, 孜然粒, 香菇, 洋蔥, 大蔥, 姜, 花椒, 八角, 小茴香, 老抽, 鹽, 黑胡椒粉, 海天豆瓣醬, 生抽, 辣椒粉
步驟
1將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片和花椒，八角，小茴香，調入醬油和鹽，倒入高壓鍋中煮15分鐘
2孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣醬，生抽調成醬汁
3香菇切片、洋蔥切片
4烤盤上鋪上錫紙，鋪上香菇片、洋蔥，預熱烤箱，230度
5將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，在羊腿上劃開幾刀，趁熱刷一層調好的醬汁，再撒一層孜粒、辣椒粉。放入烤箱中層，烤10分鐘即可
小技巧
私房話：先將羊腿煮熟再烤，肉質比較軟嫩，也節省烤制的時間，這樣做是防止長時間烤製造成的水分流失使口感干硬。
