簡介
孜然烤羊腿以羊腿為主料，經腌制再加調料烘烤而成，成菜羊腿形整，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃草原美餚之一。
原料
羊腿 一隻, 姜, 蔥, 花椒, 大料, 桂皮, 陳皮, 孜然, 辣椒粉, 鹽, 大蒜, 老抽, 蜂蜜, 白酒
步驟
1羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分，颳去浮油和贓物，再次沖洗乾淨並在上切上花刀便於入味。
2蔥切段，姜切片，待用。
3將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料，桂皮、陳皮。
4蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽後加限壓閥，20分鐘後關火，加入鹽、老抽再煮5分鐘，然後再原湯中浸泡2-3個小時。
5羊腿取出，抹上鹽和孜然。
6烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預熱，250度。
7將烤盤放入烤箱溫度調至220度，烤制15分鐘左右。
8取出羊腿再補上一些蜂蜜水、孜然和辣椒粉。
9取出撒少許孜然面、辣椒麵即可上桌開吃。
