簡介
外焦里嫩，外皮香脆，肉質鬆軟香嫩，配上孜然和辣椒，香噴噴！！
看著那麼誘人的大菜，其實做法十分簡單，一起看看吧！
原料
羊排 適量, 孜然粉 適量, 辣椒粉 適量, 鹽 適量, 姜 三片, 桂皮 一片, 八角 一個, 花椒 一小戳, 油 適量, 錫紙 兩張
步驟
1羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。
2將羊肉撈出瀝干，晾涼
3將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時
4用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴
520分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆
6外皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧！！
小技巧
如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
