簡介
嗯，這個蛋糕萌萌噠
原料
無糖可可粉 8g, 雞蛋 2個, 色拉油 30g, 熱水 45g, 細砂糖 40g, 低筋麵粉 50g, 淡奶油 350g, 吉利丁片 10g, 巧克力（口味自定） 150g, 牛奶 60g
步驟
1用熱水將可可粉調勻備用，烤箱預熱175度。
22個蛋黃+10g砂糖+色拉油用電動攪拌機充分攪拌均勻，再加入可可液攪打均勻，篩入麵粉，用刮刀以z字型攪拌。
32個蛋白+30g糖用電動攪拌機打至如圖所示硬性發泡。
4將1/3蛋白放入蛋黃糊中以不規則方式拌勻（總之不要畫圈圈啦，否則蛋白會消泡），再倒回剩下的蛋白中拌勻倒入8寸活底蛋糕模具，入烤箱烤25分鐘。
5將吉利丁片放在冰水中泡軟。
6巧克力和牛奶隔熱水融化
7加入泡軟擠干水份的吉利丁片，攪至融化。
8淡奶油打到剛脫離液體能緩慢流動狀態，不要打太久，否則不好與巧克力漿混合。
9將奶油與巧克力漿混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10幾分鐘，讓它稍微濃稠些。
10取出烤好的蛋糕，倒扣放涼橫切成兩片，如果要漂亮，就裁掉外圍一小圈。
11從冰箱取出巧克力慕斯攪拌均勻，開始組裝，順序為：蛋糕＋慕斯＋蛋糕+慕斯。
12切下的蛋糕邊邊咱也不浪費，做成一個慕斯杯。
13包好錫紙或保鮮膜入冰箱冷藏一個晚上。
14夏天放室溫一會兒，用杯子頂出脫膜，冬天就用電吹風暖風均勻吹一圈即可脫膜。
小技巧
慕斯杯可做可不做
