原料
低粉120克、奶酪100克、南瓜500克、雞蛋一個、牛奶50克、蛋黃一個、糖60克、玉米粉5克、玉米油20克、
步驟
1、雞蛋、南瓜。糖備用。 2、麵粉和糖一起過篩到盆里，加入水、玉米油、鹽混合均勻，使鹽完全溶解 3、輕揉成麵糰。 4、揉好的麵糰用保鮮紙包著放冰箱中冷藏4小時以上。 5、冷藏好的麵糰取出，擀成薄片。 6、放入派盤。 7、用叉子叉上些小孔，再靜置鬆弛十分鐘。 8、南瓜去皮去瓤後切成小塊。放入蒸鍋蒸10分鐘。 9、將奶油奶酪加入細砂糖隔水加熱並不停攪拌至奶酪順滑，停止加熱，將打散的蛋液緩緩加入奶酪糊中攪拌均勻。 10、將玉米澱粉加入牛奶中拌勻。 11、將奶酪糊和牛奶小混合攪拌均勻，把南瓜泥加入拌勻成派餡備用。 12、取出派皮，用擀麵棍把派皮擀成比模具稍大的圓片放在模具上，用手壓實，用擀麵棍輕壓模具邊把邊上多餘的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤時鼓起。倒入派餡8分滿。 13、放入已預熱好的烤箱200度10分鐘後轉180度25-30分鐘左右出爐。
