原料
鰻魚: ， 糙米: ， 姜: ， 麵粉: ， 芝麻: ， 海苔: ， 醬油: ， 代糖: ， 料酒:
步驟
1處理鰻魚：新鮮鰻魚，宰殺後，切成大小合適的長段兒，加一些麵粉，拌勻，靜置一會兒；然後洗去麵粉和血水，加入料酒和薑絲，腌30分鐘左右；
2調製醬汁：鍋內加適量的水、醬油、代糖和料酒，煮至變稠即可；
3烤鰻魚：烤箱預熱200℃，將鰻魚段兒挨個兒擺好烤架上，先烤10分鐘，然後翻面兒，刷上一層醬汁，再繼續烤10分鐘，直至表皮微焦即可；
4煮好糙米飯，擺上烤鰻魚，撒上白芝麻和海苔碎，美美的一餐鰻魚飯，快來享用吧~
小技巧
❶ 處理鰻魚時，加入麵粉是為了快速除去多餘的血水，去腥很重要，多放些姜和料酒，多腌一會兒； ❷ 烤制過程中，勤翻面，勤刷醬，注意火候。 PS：配了糙米是因為鰻魚有一定的脂肪，適合在平時吃，所以搭配糙米更健康咯～ 地道的吃法還應該配上山椒粉，也可以配著海苔、山葵一起吃。 至於口感嘛，烤制的鰻魚皮質脆焦！肉質鮮嫩！醬汁濃郁！一塊鰻魚配一大口米飯，這滿足……
