簡介
禽類、畜類、魚類。你選什麼？我選魚類。 鰻魚呢，在魚里是永遠無法捨棄的一類，口感、味道、營養，近乎完美。 鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。 鰻魚還含有豐富的「好」脂肪。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA（深海魚油成分,DHA為二十二碳六烯酸,EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚還含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
原料
鰻魚 一條, 洋蔥 半個, 芝麻 適量, 燒烤醬 一大勺, 醬油 兩大勺, 糖 一勺, 清酒 兩勺
步驟
1鍋里進油，小火慢慢炒洋蔥末，然後撈出洋蔥末，進醬油、燒烤醬、糖、清酒。煮至稍粘稠。
2鰻魚去頭去尾去骨、平鋪在保鮮盒裡，澆上一半的醬汁，進冰箱冷藏十二個小時，腌入味。
3烤盤鋪錫紙，進鰻魚，180度烤半個小時。 盛出，將剩餘的一半醬汁進炒鍋燒到起泡，澆在鰻魚上。撒上白芝麻即可。
小技巧
配米飯簡直完美啊喵~
