簡介
去日本旅行的時候，正趕上日本今年的鰻魚減產，所以很多店鋪都取消了鰻魚飯的銷售，有售的餐廳，價格也提高了不少。但是儘管如此，那天在伏見稻荷大社，多仔衝到山頂看風景的時候，我和澄澄則偶遇了那家有著450年歷史的御用餐廳，看著門口放著的蒲燒鰻魚，雖然已經吃的肚子圓圓的我們，仍然沒有抵擋住誘惑。 一份鰻魚飯，被端上桌子的時候，人就被一種瞬間的滿足感擊中了。 回到紐西蘭之後，突然特別想吃鰻魚飯，幾家餐廳做的鰻魚飯都不合口味，要不就是給料不足，要不就是口味不正，一轉念，還不如自己在家做個山寨版的呢。就跑到日本超市買了條冷凍的蒲燒鰻魚，除了自帶的鰻魚汁兒，自己還調了一些調味汁兒，澆在鰻魚和米飯上，絕對夠味，不太能吃米飯的人都能多吃兩碗米飯。
原料
蒲燒鰻魚 1條, 紫菜絲 1小匙, 熟白芝麻 1小撮, 香蔥 1/2棵, 醬油, 白砂糖, 料酒
步驟
1準備超市冷櫃里出售的蒲燒鰻魚一條，將連帶的鰻魚汁剪下來。
2將鰻魚的外包裝去除，放在微波爐可用的容器上，高火叮2-3分鐘（根據包裝提示）。
3香蔥切蔥花。
4鍋內放適量油，倒入醬油，白砂糖和料酒煮開，略微濃稠之後，關火備用。
5將米飯盛入碗里。
6將微波爐叮好的鰻魚切段，鋪在米飯上。
7澆上鰻魚汁，撒上紫菜碎，白芝麻和蔥花。
小技巧
1，一般市售的鰻魚自帶的鰻魚汁兒量不夠，所以可以自行在家用家常的一些調料--醬油，白砂糖和料酒調成鰻魚汁兒，澆在鰻魚和米飯上，很開胃，特別下飯。
