原料
麵條: 500克， 豬（梅肉）: 350克， 四季豆: 250克， 豆腐乾: 100克， 胡蘿蔔: 100克， 黑木耳: 適量， 燒肉調料: ， 薑片: 適量， 八角: 兩個， 生抽: 20克， 老抽: 15克， 鹽: 2克， 糖: 4克， 料酒: 10克， 清水: 500克， 鹽（炒麵時）: 4克左右
步驟
1買回來的最細的機器生麵條，抖散放入鋪有矽油紙的蒸籠里，或者鋪干籠布放入麵條蒸，鍋開後十五分鐘出鍋。
2今天用的梅肉一塊，適當的油脂會讓麵條更柔軟也增加風味。
3梅肉改刀切片，基本在0.5厘米的厚度即可，片大小隨意。
4鍋內放少量食用油，油熱放入薑片八角爆香。
5放入肉片翻炒
6炒至肉片變色
7加入所有燒肉的調料，大火翻炒改中火燒制入味。
8等調料汁略收乾的時候，加入清水，大火燒開轉中火保持沸騰五分鐘，轉小火蓋鍋蓋悶制。
9用溫水泡發黑木耳
10燒肉的過程中，我們將需要的蔬菜切好備用。
11麵條蒸好，趁熱翻倒在一個大盆里，用兩根筷子交叉抖開麵條，不要有大面積粘連的部分。麵條抖散溫度略降，用手將麵條揪成大約20厘米左右的長度。
12麵條都散放在旁邊備用
13鍋內的肉燒至肥肉軟爛，湯汁收干余少量就可以了。
14鍋內放適量食用油
15油熱放入蔬菜翻炒
16炒至豆角變色將肉片和黑木耳放入一起翻炒
17此時加入食鹽四克繼續翻炒至鹽化
18將蒸好的乾麵條放入鍋中一起翻炒
19可以用筷子和鍋鏟相互配合，開小火防止炒糊，此時如果你的麵條較干，可以撒入少量水分，分次少量均勻的撒，有噴壺使用起來也很方便，只要麵條不硬，撒水步驟可以不需要。如果加水一定不要多。
20翻炒均勻後放入剛才蒸麵條的小籠，不用換掉剛才的矽油紙，水開後蒸五分鐘，關火不要揭開蓋子，再悶五分鐘即可。
小技巧
1 麵條粗細都看個人習慣 2 各類蔬菜只要耐炒就可以
