原料
京蔥: 適量， 洋蔥: 適量， 雞胸肉: 適量， 鹼水面: 適量， 黃瓜: 適量， 芝麻醬: 適量， 料酒: 適量， 油潑辣子: 適量， 花生碎: 適量
步驟
1炸蔥油：起鍋熱油，入洋蔥、京蔥炸至變色透明，再入蔥綠小火炸5分鐘，撈出棄之，最後入蔥白，炸至金黃撈出備用，完成。
2雞胸肉洗凈加蔥、姜、料酒煮至熟透，放涼後撕成絲，備用。
3芝麻醬中加少許糖和醬油拌勻成汁；鹼水面隔水蒸10分鐘，再入鍋煮熟，撈出拌上蔥油，吹涼備用。*加入適量礦泉水可降低醬汁的濃稠度並增加風味。
4面鋪碗底，依次鋪上黃瓜絲、豆芽、蔥白、雞絲，加1勺醋、調好的醬汁和油潑辣子，最後撒上花生碎，完成！
