原料
雞胸肉: 2塊， 蔥: 一大把， 花椒: 一小撮， 干辣椒: 數顆， 芝麻（黑白均可）: 一把
步驟
1雞胸肉洗凈。抹鹽。上鍋蒸15分鐘。
2蔥洗凈。 切成末。蔥多才好吃呢！
3雞肉涼透，手撕成細絲。同時嘗下味道。以便確認後來還需要多少鹽調味。
4多放點油。放入花椒和干辣椒。炒出香味和嗆味後，放入一半蔥。不要太久，蔥會變黑。若雞肉絲味道偏淡，可在此油中撒上些鹽。
5把剩下的一半蔥放到雞肉絲上面。將熬好的花椒蔥油澆上去。拌勻！ 撒上芝麻。大功告成。
小技巧
一定要很多蔥！能吃辣的可以在熬油的時候多➕些花椒或者老乾媽。除了雞絲，還可以放入其他喜歡的蔬菜。
