原料
雞腿: 一隻， 鹽: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 八角: ， 油: ， 香油: ， 水澱粉: ， 糖:
步驟
1把雞腿拿出來
2用剪刀去骨【你要是能用刀去也行】
3用鹽塗抹均勻，腌制40分鐘。
4準備蔥段、薑片2堆備用。
5鍋內加清水，下蔥姜煮沸，待冒出香味時下腌制好的雞腿，翻煮3分鐘。
6將焯好的雞腿入鍋內，加清水沒之，投入蔥姜八角一枚，加3～4滴料酒，大火燒開，小火煮20分鐘。
7撈出雞腿，控凈水，趁熱抹上香油。即在盤中倒適量香油，以叉子叉住雞腿，翻滾蹭之。
8切蔥末，量自酌，另取小半碗水備用。
9鍋內加3匙油，燒熱，但不要燒冒煙，倒入蔥末，滑均勻，立即倒入清水，水澱粉勾芡，邊倒水澱粉邊攪拌，至略粘稠，調入糖 鹽，倒入碗中備用。
10將雞腿肉用叉子叉住，以小刀切成條狀，淋上蔥油汁即可。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
小技巧
請客的話可以在蔥油汁里加入味精，自己吃的話就不用了～
