原料
薺菜: ， 嫩豆腐: ， 油: ， 鹽: ， 雞精: ， 生粉:
步驟
1將薺菜在沸水中斷生撈出，待其涼後切細備用（不能在沸水中煮太久，30秒就可以）。
2豆腐切絲備用。
3在鍋中注入清水，加適量的油燒至沸騰，倒入豆腐加鹽煮1分鐘，再倒入切好的薺菜。
4生粉用清水調成澱粉水，倒在鍋中。待生粉全部煮成透明狀加少許雞精提鮮即可出鍋。
5成品
6小編的個人公眾號，上面很多菜譜，每天也都會更新最新的菜譜，搜索公眾號「meishi0123」或者掃這個二維碼添加。
小技巧
關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群： 438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。 1、澱粉水要多一些，最後湯的成品是粘稠的。 2、有高湯的可以直接使用高湯，雞精就不用放了。 3、也可以在湯中加肉絲、肉絲用生粉腌制，在放薺菜之前放肉絲。
