原料
薺菜300: 克， 香油5: 勺， 雞精1: 勺， 花生油10: 克， 鹽1: 克， 胡椒粉0.5: 克， 姜適量: 片， 蔥適量: 根， 生抽2: 勺， 茶油: 1勺
步驟
1薺菜洗凈、晾乾.
2燒開的熱水，落水撈起，瀝水後待用。切記不能用邊燒邊滾的水（水滾後關火的水）
3燙水面（溫度高於80，不需發酵），揉面至光滑。切小劑子，滾刀切。
4最後成形。注意：這裡用的是薺菜和豆腐，春素菜，水滾下餃子，餃子浮起即熟。
小技巧
餡料調製：想吃出薺菜的鮮香，建議不要添加任何肉類。薺菜➕豆腐➕花生油➕香油➕胡椒粉調味，味道會帶你去趟呼倫貝爾大草原，試試看！！！
