原料
主料：薺菜75克，豆腐(南)200克， 輔料：干香菇25克，竹筍25克，水麵筋50克，胡蘿蔔25克， 調料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆澱粉5克
步驟
1.嫩豆腐切成小丁； 2.水發香菇切小丁； 3.胡蘿蔔洗凈，入開水氽熟後，切成小丁； 4.薺菜洗凈，去雜，切成細碎； 5.熟筍（煮熟）和麵筋也切成小丁待用； 6.炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、麵筋、薺菜，再加入薑末、味精； 7.燒開後，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。
小技巧
健康提示： 1.豆腐為高植物蛋白食品，含有豐富的胺基酸，具有清熱、利水、補中益氣的作用； 2.配清熱解毒、止血、降壓的薺菜，其清熱利水、降壓的功效提高，常作為高血壓、高血脂、冠心病等病患的保健食譜。 高血壓病調理藥膳
