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原料
無骨魚塊: 5塊, 雞蛋: 1, 麵粉: 適量, 麵包糠: 適量, 鮮香菇: 200克, 胡蘿蔔: 一條, 洋蔥: 一個, 檸檬: 半個, 蔥: 兩條, 香菜: 兩棵, 芹菜: 一條, 紅辣椒: 一個, 蒜: 兩瓣, 姜: 一小塊, 油: 適量, 鹽: 適量, 豆瓣醬: 一勺
步驟
1洗乾淨的魚塊,檢查一下是否有魚刺,把隱藏的魚刺拔掉。把魚塊占滿麵粉,再放進蛋液里,然後再放進麵包糠里打個滾。
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2放進足夠熱的油鍋中炸至金黃色。
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3炸好的魚塊放進石鍋中備用。
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4把素菜材料準備好。喜辣的朋友可以多加辣椒。這食譜是適合不能吃辣的朋友,還有是小朋友吃的。
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5冷鍋熱油後,加油姜蒜爆香。其後加入胡蘿蔔、洋蔥、檸檬和鮮菇。待食材軟了以後加入豆瓣醬和鹽調味。最後把姜塊和蒜挑出。
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6把炒好的素菜加入石鍋中與炸好的魚一起,放進香菜、芹菜和蔥結,加適量水,大火燒開後,轉中火煮20分鐘。
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7炸好的魚塊吸足了湯汁,非常美味。
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