原料
草魚: 一條兩斤一兩， 大蒜: 瓣， 大蔥: 一根， 生薑: 一塊， 豆腐皮: 一張， 金針菇: 半把， 洋蔥: 半個， 木耳: 少量， 黃花菜: 少量， 魔芋: 半塊， 油燜菜: 少量， 黃瓜: 一根， 花椒: 適量， 麻椒: 適量， 豆瓣醬: 2勺， 老乾媽: 2勺， 生抽: ， 耗油: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 孜然: ， 干辣椒段: ， 鹽: 適量
步驟
1先將魚清洗乾淨，隨後從背部將其劈開兩半，注意不要徹底劈開哈，如圖。魚身切斜刀，然後用生薑、大蔥、胡椒、料酒、鹽將魚?腌制1~2小時使其入味。此圖為腌好後打算進烤箱的樣子。
2待魚?腌制好之後，準備配菜，如圖
3將魚放入烤箱上下火210度，烤制35分鐘。
4此時準備炒料，鍋燒熱油，放入豆瓣醬，炒出紅油，加兩勺老乾媽（個人口味），依次加入大蔥、生薑、蒜以及花椒、麻椒、辣椒段翻炒。
5將配菜按照熟的快慢依次加入翻炒，注意炒5分熟即可。
6炒好後剛好魚也剛好烤出來了，將魚取出，加入配菜，繼續入烤箱210度烤5分鐘，即可。
7好啦，熱騰騰的烤魚?出鍋啦，開吃
小技巧
第一次做，廚藝還有待提高
