原料
鱸魚: 1條（一斤半）， 筍: 1根， 土豆: 2個， 金針菇: 1把， 杏鮑菇: 1個， 餅: 1張， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 老抽: 1勺， 胡椒粉: 適量， 鹽: 1勺， 花椒: 1勺， 八角: 3個， 辣椒: 5根， 郫縣豆瓣醬: 1-2勺， 豆豉醬: 100g
步驟
1收拾好魚，用廚房用紙擦乾魚的水分，抹胡椒粉，鹽，給魚做個馬殺雞，腌1小時以上。
2鍋里放100ml油，把辣椒，八角，花椒炸香，撈出，用刷子把油均勻抹在魚上。
3烤箱預熱，魚下面放錫紙，上下火中層20分鐘。
4烤魚的時候，可以把配菜，餅切好。
5魚表面焦黃，微抽。
6剩下的油倒入燜鍋里，把郫縣豆瓣醬炒香，放入蔥段，薑片繼續翻炒，最後放入豆豉醬炒香。倒入生抽，蚝油，老抽，放入適量水，煮開。
7烤好的魚放入水裡，上桌。 加入配菜和餅！開吃！
