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原料
草魚: 1斤多, 蔥: 1根, 嫩薑: 1坨, 老薑: 1坨, 蒜: 5~10顆, 二荊條: 6根, 小米辣: 10根, 料酒: 三勺, 豆瓣: 2勺, 醬油: 2勺, 火鍋底料: , 土豆,藕,洋蔥: 各1個
步驟
1鹽,料酒,花椒腌制,用保鮮膜包住放冰箱裡冷藏2個小時。取出,烤箱170度20分鐘烤直表皮焦。因為每個人烤箱不一樣,所以大家可以自行調節溫度
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2辣椒切段,土豆藕片切片。然後油燒成8成,把土豆洋蔥藕入鍋炸至金黃。撈出備用。炸過的油入豆瓣火鍋底料姜蒜爆炒直香味溢出。然後加入青椒和炸過的土豆藕片翻炒幾下。然後淋在烤好的魚上面。
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3入烤箱170度10分鐘,出鍋上桌
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小技巧
後面入烤盤烤制的時候,汁水要多,以防烤出來太乾沒有汁。腌制的時候一定要時間長一點更入味。青椒也是看個人愛好加入。如果再吃辣一點就多放一點辣椒。魚可以換成黔魚,因為沒買到所以選草魚