油潑包公魚 0

原料

包公魚一條: , 蔥絲薑絲適量: , 蒸魚豉油,生抽,蚝油,糖,白酒: ,豬大油一點點。

步驟

1把魚身上片三刀

2先把魚身上撒少許鹽,然後把自製豬大油把魚身上抹一邊,就像女生擦化妝水一樣,不需要多,然後在盤子的一邊倒上蒸魚豉油,生抽,鹽,糖,蚝油,把蔥薑絲在湯汁里拌勻塞在魚的肚子裡和片的肉里腌制半個小時。

3蓋上錫紙,我不喜歡蒸汽低落在魚身上,開鍋後大火蒸八分鐘端下來。

4鍋里熱油(此處我是用自己練過特製的油),放入花椒麻椒,爆香淋在魚上。大功告成!

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