牡蠣: ， 辣椒: ， 大蒜: ， 糖: ， 姜: ， 耗油: ， 醋: ， 鹽: ， 味精:
1牡蠣用刷子處理乾淨
2隔水蒸5-8分鐘
3取出後去一半殼，碼放在平盤中
4準備一個小碗，加入醋，耗油，糖，味精，鹽，蒜末，薑末，辣椒絲，拌勻
5用小勺把調好的料汁逐個澆到牡蠣上
6起鍋倒油（跟平時炒菜用量差不多，油多了吃起來太油），大火燒熱至稍微冒煙後關火
7將燒熱的油澆在牡蠣上即成
牡蠣一定不要蒸過火，10分鐘內一定關火，火大一是不好去皮再就是肉會萎縮，口感會差很多。
