原料
麵粉: 200克， 溫水: 105克， 鹽: 2克， 油菜: 2顆， 小蔥: 2顆， 蒜: 2瓣， 姜: 4片， 生抽: 適量， 醋: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 少許， 辣椒面: 適量， 玉米油: 適量
步驟
1將麵粉、鹽、溫水依次加入麵包機，選擇和面按鈕。
2在此期間，將蔥姜蒜切末備用。
3將油菜洗乾淨備用。
4將麵糰取出，分成30g左右的劑子。
5將劑子刷油靜置20分鐘。
6取一個劑子，用筷子按壓中部位置。
7用擀麵杖擀成長片狀。
8用手從壓痕位置開始撕但不扯斷。
9水是上個步驟剛開始就開始燒的，面撕完之後正好水燒開，將面徹底撕開放入鍋中。
10待面快熟之際放入油菜。
11將生抽、醋、雞精混合均勻放入碗中，面熟之後跟油菜一起撈到碗中，再撒適量辣椒麵和蔥姜蒜末，最後將燒到冒煙的玉米油潑在上邊。
12味道很棒，要儘快攪拌儘快吃否則會坨掉。
