茄子: 1個， 麵糊: 一碗， 鹽，黑胡椒:
1麵粉，水，鹽和胡椒調成麵糊，筷子攪動有阻力，可以掛在茄子上不掉下來。
2茄子切片，薄比厚的好吃。
3鍋里適量油，500w小火，茄子裹麵糊之後放入慢煎，一面凝固後翻面，在沒有麵糊的地方用筷子補一些。
4盛出裝盤。
茄子不需要提前腌去水，放涼之後軟軟的，會出一點水，感覺更好吃。 麵糊調多一點沒事，可以煎成餅。
